Архив Сентябрь 2008

пицца круглая.jpgВам понадобится:
для теста:
мука - 500г,
дрожжи - 20г,
растительное масло - 4 ст. ложки,
теплая вода - 1 стакан,
соль - по вкусу.
Для начинки:
вареная кукуруза - 1 стакан,
тыква - 450г,
сахар - 2 ст. ложки,
корица молотая - 0,5 ч. ложки,
сметана - 5 ст. ложек,
лук - 1 шт.,
шампиньоны маринованные - 150г,
мясо копченой индейки - 400г,
сыр - 200г,
яйцо - 1 шт.,
соль и перец - по вкусу.
Для соуса:
острый кетчуп - 0,5 стакана,
малина - 100г,
сметана - 0,5 стакана,
зелень петрушки, укропа, орегано.

Способ приготовления:
Замесите тесто, оставьте в теплом месте на полчаса, чтобы подошло. Раскатайте пласт толщиной 2 см, выложите на смазанный маслом противень.
Тыкву отварите с сахаром и корицей, сцедите воду, нарежьте маленькими кусочками. Выложите на пиццу тыкву, полейте сметаной, добавьте вареную кукурузу. Лук порежьте полукольцами, слегка обжарьте на растительном масле с нарезанными пластинками грибами, выложите на пиццу. Следующим слоем уложите нарезанное соломкой мясо индейки. Посолите, поперчите, посыпьте тертым сыром. Сверху разбейте яйцо, положите 1 ст. ложку кетчупа.
Запекайте в духовке 30 минут на среднем огне. Приготовьте соус: взбейте в блендере все компоненты. Полейте соусом горячую пиццу и подавайте к красному вину.
Приятного аппетита!

пицца.jpgИнгредиенты:
Для теста:
мука - 300 г,
сахар - 1 ч. ложка,
масло сливочное - 100 г,
яйцо куриное -2 шт.,
соль - щепотка.
Для начинки:
шампиньоны маринованные -150 г,
томаты осенние - 2 шт.,
сыр «Швейцарский»,
масло растительное - 50 г,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
оливки - 12 шт.,
анчоусы - 200 г,
укроп, петрушка,
орегано, имбирь, тимьян,
соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку и перетрите со сливочным маслом, посолите, добавьте яйца и сахар, вымесите тесто как следует. Через 15 минут, когда расстоится, раскатайте корж, сформируйте бортик, выложите на смазанный маслом противень.
Анчоусы очистите, промойте, репчатый лук почистите и нарежьте как можно мельче. Обжаривайте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте анчоусы, тушите под крышкой на самом слабом огне 15 минут, томаты натрите на терке, удалив кожицу, чеснок мелко порежьте, добавьте к рыбе и тушите еще 20 минут. Остудите, выложите на корж. Шампиньоны нарежьте дольками, оливки разрежьте пополам, выложите на пиццу. Посыпьте пиццу измельченной зеленью и тертым сыром. Запекайте в духовке на среднем огне 40 минут.
Подавайте горячей с красным вином.
Приятного аппетита!

пицца Красный закат.jpgСписок продуктов:
Для теста:
- молоко - 0,5 стакана,
- дрожжи - 20 г,
- яйцо - 1 шт.,
- оливковое масло - 3 ст. ложки,
- мука - 1,5 стакана,
- соль - щепотка.
Для начинки:
- томаты - 0,5 кг,
- крабовое мясо или крабовые палочки - 400 г,
- красная рыба маринованная - 100 г,
- чеснок - 4 дольки,
- оливковое масло - 3 ст. ложки,
- сыр - 200 г,
- зелень,
- маслины - 200 г,
- соль, перец по вкусу
Для соуса:
- капуста морская (готовая) - 100г,
- консервированный зеленый горошек - 100г,
- сметана - 3 ст. ложки,
- яйцо - 1 шт.,
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:
Чуть-чуть подогрейте молоко (до температуры тела), разведите дрожжи, поставьте опару. Взбейте яйцо с солью (перетрите, оставьте на 5 минут, взбейте миксером или венчиком). Добавьте яйцо и муку в опару, тщательно вымесите, под конец вымешивайте, подливая оливковое масло. Поставьте в теплое место на полчаса. Раскатайте тесто, промазывая сливочным или оливковым маслом для расслоения. Выложите на смазанный противень.
Мелко порезать, а лучше потереть на терке, отделив кожицу, томаты и тушить их на оливковом масле с чесноком и специями минут 10. Крабовое мясо или крабовые палочки мелко нарезать (лучше всего полукольцами), выложить на тесто. Залить томатным соусом, посыпать зеленью и тертым сыром. Сверху украсить ломтиками красной рыбы, смазать оливковым маслом, посолить, добавить перец. Украсить маслинами, выложив окружность. Запекать в духовке на маленьком огне 40 минут.
Приготовьте соус: пропустите через мясорубку морскую капусту, вареное яйцо, разомните вилкой зеленый горошек, сметану, соль, перец, зелень. Взбейте миксером. Готовую пиццу полейте соусом и подавайте горячей с красным столовым вином.
Приятного аппетита!
пицца Солнышко.jpgПродукты для теста:
- мука - 250 г,
- дрожжи - 20г,
- вода кипяченая - 0,3 стакана,
- яйцо - 2 шт,
- сливочное масло - 40 г,
- молоко - 0,3 стакана,
- соль - щепотка.
Для начинки:
- сыр - 200г,
- грецкие орехи - 10 шт,
- яблоко - 1 большое, несладкое,
- молочная колбаса или сосиски - 300г.
Для соуса:
- сливки - 0,5 стакана,
- соевый соус - 0,5 стакана,
- мягкий сыр - 100 г,
- паприка, гвоздика,
- зелень: петрушка, укроп, базилик, немного тархуна.
Приготовление:
Замесите тесто и оставьте подходить в теплом месте на 40 минут.
Обжарьте грецкие орехи, растолките их, смешайте с половиной сыра, мелко порезав его. Выложите раскатанное в лепешку тесто на противень, распределите сыр с орехами. Порежьте колбасу небольшими кусочками (сосиски - кружочками), уложите, почистите и нарежьте кубиками яблоко, распределите поверх (можно к яблоку добавить корицу на кончике ножа, но без сахара). Сверху потрите оставшийся сыр. Выпекайте на маленьком огне 30 минут.
К пицце подайте соус: Смешайте миксером сливки, соевый соус, тертый сыр, добавьте специи и немного свежей зелени. Разрежьте, остудите.
Подавайте с белым десертным вином.

Pizza with bacon and a potato.jpgИнгридиенты:

  • тесто для пиццы из готовой смеси

  • соус:
  • 3-4 помидора
  • чеснок 2-3 зубчика
  • 1 луковица
  • кетчуп
  • соль
  • черный перец
  • орегано
  • 2 стакана воды
  • 2 лаврового листа
  • топпинг:
  • кукуруза консервированная пол баночки(маленькой)
  • говяжий фарш 100гр
  • сыр 150-200гр
  • картошка1 большая (сварить в подсоленой воде, смотрите чтоб не разварилась, порезать на дольки)
  • бекон немного

Инструкции:

с помидоров очистить кожуру (кинуть на несколько секунд в кипяток,и снять кожицу)
на сковороде обжарить лук и чеснок,кинуть помидоры,обжарить,добавить 2 стол ложки кетчупа,перемешать,посолить поперчить,положить орегано и лавровый лист
залить водой и дать покипеть немного
вырубить огонь,залить все это в блендер и прокрутить.
соус готов

тесто расскатать,положить в форму смазанную маслом,сверху залить соусом,затем положить обжаренный фарш,кукурузу,сыр и картошку с беконом
на 35 мин в горячюю духовку 200гр


roundpizza.jpgВеликолепная грибная пицца на протяжение всего года будет напоминать о походах в лес за грибочками, о дивном лесном запахе и чистом воздухе.

Продукты для теста:
20 г дрожжей (свежих)
400 г пшеничной муки
8 ст. ложек оливкового масла
щепотка соли

Продукты для начинки:
400 г лесных грибов
3-4 зубчика чеснока
400 г помидоров
петрушки (несколько веточек)
оливковое масло
соль (по вкусу)
красный перец (молотый)

Способ приготовления:
Просеять муку в глубокую миску, добавить щепоточку соли, оливковое масло и дрожжи, заранее разведенные в небольшом количестве теплой воды. Замесить мягкое и густое тесто. Готовое тесто обсыпать мукой, накрыть влажной чистой тряпочкой и поставить в теплое место примерно на 2 часа, тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.
Грибы необходимо хорошо промыть под струей воды, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Немного обжарить их в масле, затем тушить на медленном огне в течении 20-25 минут, добавить помидоры (размятые или нарезанные кусочками), периодически помешивать деревянной лопаткой. Под самый конец тушения добавить измельченный чеснок, соль, петрушку и красный молотый перец.
Подошедшее тесто раскатать 0,5 см толщиной и выложить на противень или сковороду, заранее смазанную оливковым маслом. Выложить грибную начинку с помидорами на тесто и поставить в духовку, дверцу духового шкафа не закрывать в течении 20 минут, чтоб температура оставалась не высокой. После этого разогреть духовку до 200-250 С и выпекать пиццу в течение 20-30 минут (при закрытой дверце духового шкафа).

Категории

Страницы

Декабрь 2008

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      


Об архиве

Страница содержит архив записей за Сентябрь 2008, расположенных по убыванию.

Октябрь 2008 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.